Tag Archives: ปั้นชาจีน

สิบสุดยอดชาจีนอันเลื่องชื่อ : ชาอู่อี๋เหยียน ชาอู่อี๋เหยียนเป็นสินค้าที่ขึ้นชื่อที่สุดของเมืองอู่อี๋ซาน จัดว่าเป็นชาชั้นเยี่ยมในบรรดาชาอูหลงของจีน และจัดเป็นหนึ่งในสิบสุดยอดชาจีนอันเลื่องชื่อ จากการที่วัฒนธรรมในการดื่มชาได้เผยแพร่อย่างไม่หยุดหย่อน การส่งออกใบชาอู่อี๋เหยียนก็มีปริมาณมากขึ้นตามไปด้วย โดยได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากประเทศในแถบยุโรปและอเมริกา เมื่อย่างเข้าในช่วง พ.ศ 2523 ชาอู่อี๋เหยียนยิ่งกลายเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญ มีการส่งไปจำหน่ายยังทวีปยุโรป อเมริกา และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งได้รับการกล่าวขวัญถึงเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระแสความนิยมในแดนอาทิตย์อุทัยที่มองว่าเป็นชาที่เสริมความงามและสุขภาพ จึงดึงดูดความสนใจจากสาวงามได้เป็นจำนวนไม่น้อย ชาอู่อี๋เหยียนได้รับการยกย่องมาแต่โบราณ โดยสืบเสาะไปได้จนถึงสมัยราชวงศ์ใต้ แต่ตามบันทึกลายลักษณ์อักษรที่เก่าแก่ที่สุดพบว่า มีการจารึกไว้ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถังจนถึงราชวงศ์หยวน ในสมัยราชวงศ์ซ่ง ชาอู่อี๋เหยียนถูกกำหนดให้เป็นชาที่ใช้ในราชพิธี และได้กลายมาเป็นชาบรรณาการในที่สุด  

สิบสุดยอดชาจีนอันเลื่องชื่อ : ชาซิ่นหยางเหมาเจียน ชาซิ่นหยางเหมาเจียน มีแหล่งผลิตอยู่ที่เมืองซิ่นหยาง เขตภูเขาต้าเปี๋ย มณฑลเหอหนาน ชาซิ่นหยางเหมาเจียนมีคุณภาพสูง ลักษณะเป็นชาเส้นเล็กละเอียดตรงสม่ำเสมอ สีเขียวมรกตเป็นมันวาว มีขนอ่อนสีขาวแซมอยู่โดยทั่ว น้ำชาที่ได้จะมีสีเขียวนวลสดใส กลิ่นหอมสดชื่นละมุนละไม จนได้รับขนานนามว่าเป็นชาที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะตัวคือ “เส้นเล็กละเอียด สมบูรณ์ มันวาว เป็นเส้นตรง ขนอ่อนมาก หอมจัด รสเข้ม น้ำชาเป็นสีเขียว” และยังเป็นที่รู้จักกันดีทั้งในประเทศจีนและต่างประเทศ โดยได้รับรางวัลเหรียญทองจากงานนิทรรศการมหกรรมสินค้านานาชาติปานามา ตั้งแต่ปี พ.ศ.2458  

สิบสุดยอดชาจีนอันเลื่องชื่อ : ชาลิ่วอันกวาเพี่ยน ชา “ลิ่วอันกวาเพี่ยน” เป็นชาที่มีชื่อเสียงมาแต่โบราณ เป็นหนึ่งในสิบสุดยอดชาจีนอันเลื่องชื่อ และเป็นชาเขียวชนิดพิเศษที่มีชื่อเสียงระดับโลก ชาลิ่วอันกวาเพี่ยนเจริญเติบโตในบริเวณที่มีเขาสูงล้อมรอบ ปกคลุมด้วยเมฆหมอก ภูเขาเขียวชอุ่มน้ำใส มีต้นไผ่ขึ้นสูงรกครึ้ม ใบชาลิ่วอันกวาเพี่ยนมีลักษณะโค้งมนเหมือนเมล็ดแตงโม สีเขียวอร่ามเป็นมันวาวดุจอัญมณี สีน้ำชาเขียวอมเหลืองและใสสะอาด มีกลิ่นหอมโชยติดจมูกอย่างที่ไม่มีใครเหมือน น้ำชารสชาติบริสุทธิ์หวานติดลิ้น กลิ่นหอมหวลชื่นใจ อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ คล้ายลูกเกาลัดสุก ชาลิ่วอันกวาเพี่ยนเป็นชาที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูงที่สุดในบรรดาชาเขียวทั้งหมด เพราะว่าใบชาเป็นแผ่นแบน ต้องใช้เวลาในการเจริญเติบโตนาน การสังเคราะห์แสงของใบชาที่ยาวนาน ทำให้ใบชาเก็บสะสมสารอาหารไว้มาก ในขณะเดียวกันยังมีสรรพคุณช่วยย่อยอาหารและขจัดความอ่อนล้าด้วย

สิบสุดยอดชาจีนอันเลื่องชื่อ : จวินซานหยินเจิน ชาจวินซานหยินเจินเป็นหนึ่งในสิบสุดยอดชาจีนอันเลื่องชื่อ มีแหล่งผลิตอยู่บนเกาะ จวินซาน ในทะเลสาบต้งถิง มณฑลหูหนาน จัดอยู่ในตระกูลชาเหลืองที่ใบชามีรูปร่างเหมือนเข็ม ได้รับสมญานามว่า “หยกเลี่ยมทอง” ชาจวินซานนั้น แรกเริ่มถูกจัดให้เป็นเครื่องบรรณาการในสมัยราชวงศ์ถังและราชวงศ์ชิง ด้วยเหตุที่ว่ายอดอ่อนของใบชาเป็นเส้นตรง เต็มไปด้วยขนอ่อนสีขาว ทำให้ดูมีลักษณะเหมือนเข็มเงิน(หยินเจิน) จึงได้เรียกชานี้ว่า “ชาจวินซานหยินเจิน” (ชาเข็มเงินแห่งเมืองจวินซาน) เมืองจวินซานนั้นมีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าต้งถิงซาน ผืนดินบนเกาะอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยส่วนใหญ่มีลักษณะเป็นดินปนทราย ภูมิอากาศมีความชุ่มชื้นสูง เป็นระบบนิเวศน์ที่เหมาะแก่การปลูกต้นชาเป็นอย่างยิ่ง ชาจวินซานหยินเจินจะเริ่มเก็บได้ก่อนวันเทศกาลเชงเม้งประมาณ 3 – 4 วัน เป็นการผลิตชาฤดูใบไม้ผลิจากชายอดอ่อนชุดแรก โดยกรรมวิธีที่พิถีพิถัน ลักษณะของใบชาจะเป็นเส้นตรง เต็มไปด้วยขนสีขาวดุจขนนก ก้านอ่อนมีสีเหลืองทองเป็นประกาย เมื่อชงชา ยอดอ่อนจะลอยตั้งเป็นแนวดิ่งอยู่ในน้ำ ค่อย ๆ จมลงไปแล้วลอยขึ้นมาใหม่อย่างช้า ๆ ประเดี๋ยวจมประเดี๋ยวลอย เป็นภาพที่น่ามองยิ่งนัก อีกทั้งสีของน้ำชาก็ใสสะอาด รสชาติหวานล้ำลึก เก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ