บทความ

กงฟูชา: ศิลปะการชงชาแบบจีนที่คุณควรรู้จัก

Posted on by peterpter
21
May

 

 

กงฟูชา: ศิลปะการชงชาแบบจีนที่คุณควรรู้จัก

กงฟูชา /คนไทยอาจจะเรียกว่า กังฟูชา หรือ พิธีชงชาแบบจีน เป็นวิธีการชงและเสิร์ฟชาที่มีความละเอียดอ่อน เน้นการดึงเอารสชาติที่ดีที่สุดจากใบชา พร้อมกับชื่นชมกระบวนการชงชาอย่างมีศิลปะ คำว่า “กงฟูชา” แปลว่า “การชงชาด้วยความชำนาญ” และมีขั้นตอนพิธีการต่างๆ ที่น่าสนใจ ดังนี้:

การเลือกชา

การเลือกใบชาคุณภาพสูงเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญ มักจะใช้ชาอู่หลง ชาผู่เอ๋อร์ หรือชาจีนชั้นดีอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

อุปกรณ์ที่ใช้ในการชงกงฟูชา

การชงชาแบบกงฟูต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะ เช่น

การเตรียมก่อนชงชา

เริ่มจากการอุ่นกาน้ำชาและถ้วยด้วยน้ำร้อน จากนั้นใส่ใบชาลงในกาน้ำชาและเติมน้ำร้อน การชงครั้งแรกมักจะใช้เวลาสั้นๆ เพื่อทำความสะอาดใบชาและถ้วย

การชงและการรินชา

การชงครั้งต่อไปจะใช้เวลานานขึ้น โดยต้องกำหนดเวลาอย่างแม่นยำเพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดของชาออกมา ชาที่ชงแล้วจะถูกเทลงในถ้วยแฟร์เนสเพื่อผสมให้สม่ำเสมอก่อนเสิร์ฟในถ้วยชาขนาดเล็ก

การชิมชา

เน้นการชื่นชมกลิ่น สี และรสชาติของชา การชงแต่ละครั้งจะเผยให้เห็นรสชาติที่แตกต่างกัน และกระบวนการนี้จะถูกทำซ้ำหลายครั้ง

ความตั้งใจและความงดงามในการชงชา

การชงชาแบบกงฟูไม่เพียงเน้นที่รสชาติของชาเท่านั้น แต่ยังเน้นถึงความงดงามของกระบวนการและการมีสมาธิ การชงชาอย่างช้าๆ ด้วยความตั้งใจส่งเสริมการผ่อนคลายและการเชื่อมโยงกับชารวมถึงช่วงเวลาปัจจุบัน

สรุป

กงฟูชาเป็นวิธีการดื่มชาที่ละเอียดอ่อนและมีศิลปะ เน้นการชงชาอย่างมีฝีมือและการมีสติ การเรียนรู้และปฏิบัติตามพิธีการชงชาแบบกงฟูไม่เพียงทำให้ได้ชาที่มีรสชาติดี แต่ยังช่วยเสริมสร้างสมาธิและความผ่อนคลายในการใช้ชีวิตประจำวันอีกด้วย

โดยรวมแล้ว กงฟูชาเป็นประสบการณ์ที่ควรลองสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการดื่มชาและต้องการสัมผัสกับศิลปะการชงชาแบบจีนแท้ๆ.

Discover the Art of Gong Fu Cha: The Traditional Chinese Tea Ceremony

Gong Fu Cha, also known as the Chinese tea ceremony, is a traditional method of preparing and serving tea with a focus on bringing out the best flavors of the tea leaves and appreciating the tea-making process. The term “Gong Fu Cha” translates to “making tea with skill,” and it involves a series of precise steps and rituals. Here’s everything you need to know about Gong Fu Cha:

1. Tea Selection

The first step in Gong Fu Cha is selecting high-quality loose leaf teas. Popular choices include oolongs, pu-erhs, and other fine Chinese teas. The quality of the tea leaves is crucial for achieving the best flavor.

2. Essential Equipment

Gong Fu Cha requires specific teaware:

  • Small Teapot: Often made of Yixing clay or porcelain.
  • Tea Tray: Used to catch spills.
  • Gaiwan: A lidded bowl for steeping tea.
  • Fairness Cup: Ensures even distribution of the tea.
  • Small Tasting Cups: For serving the tea.

3. Preparation

The process begins by warming the teapot and cups with hot water. Then, the tea leaves are placed in the teapot, and hot water is added. The first infusion is brief and used to rinse the leaves and the cups.

4. Infusion and Pouring

Subsequent infusions are longer and involve carefully timed steeping to extract the optimal flavors. The tea is poured into a fairness cup to mix the infusion before serving it into the small tasting cups.

5. Tasting

Gong Fu Cha emphasizes appreciating the aroma, color, and taste of the tea. Each infusion reveals different flavors, and the process is repeated several times, with each steeping lasting a different amount of time.

6. Mindfulness and Aesthetics

The ceremony is as much about the aesthetic experience and mindfulness as it is about the tea itself. The slow, deliberate process encourages relaxation and a deep connection with the tea and the present moment.

Conclusion

Gong Fu Cha is a refined and artistic way to enjoy tea, highlighting the skill and mindfulness of the tea maker. Whether you are a tea enthusiast or new to the world of tea, experiencing Gong Fu Cha offers a unique and enriching journey into the art of Chinese tea ceremonies.

peterpter