ขั้นตอนและวิธีในการชง ชาผู่เอ่อร์
1.ชาผู่เอ่อร์แผ่นกลม หรือชาผู่เอ่อร์ที่มีลักษณะเป็นแผ่นกลมนั้น จำเป็นจะต้องมี อุปกรณ์ในการแซะชาโดยเฉพาะ โดยให้เริ่มแซะชา เป็นชิ้นเล็กๆ จากขอบด้านนอกและค่อยๆ ขยายวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ ในการชงดื่มครั้งต่อๆ ไป ซึ่งในการชงดื่มแต่ละครั้งนั้นจะใช้ใบชาประมาณ 3 – 6 กรัมต่อการชงหนึ่งครั้ง
3.ใน การชงชาผู่เอ่อร์นั้น ต้องชงด้วยน้ำเดือด100 ํ c น้ำชากาแรกไม่ ควรจะนำมาบริโภค เนื่องจากน้ำแรกของการชงชานี้ ถือเป็นการกระตุ้นกลิ่นและรสชาติของใบชา อีกทั้งยังเป็นการเอาฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกต่างๆ ที่ติดกับใบชาออกด้วย ซึ่ง การชงในกาแรกนี้จะมีความรวดเร็ว และไม่ทิ้งใบชาแช่ไว้ในกาเป็นระยะเวลานาน ให้สังเกต จากฟองอากาศที่ใบชาพอลดน้อนลงแล้ว ให้เทน้ำออก ในกรณีที่เป็นชาผู่เอ่อร์อัดแผ่นหรืออัดก้อนซึ่งเก็บไว้หลายปี อาจต้องใช้น้ำเดือดในการกระตุ้นใบชาถึงสองหรือสามรอบ เพื่อให้ใบชาแตกตัว และเป็นการล้างใบชาให้สะอาดมากยิ่งขึ้น
4.เมื่อ เสร็จสิ้นจากการล้างกระตุ้นและล้างใบชาแล้ว ระดับความเข้มข้นของน้ำชาในกาต่อๆ ไปนั้น ขึ้นอยู่กับความชอบ และรสนิยมของนักดื่มชาแต่ละคนโดยสังเกตจากสีของน้ำชา(ประมาณ 10 -15 วินาทีในน้ำแรกๆ และเพิ่มเวลามากขึ้นในน้ำต่อๆไป) นอกจากนี้ ชาผู่เอ่อร์เมื่อทิ้งไว้จนเย็นก็ยังคงมีรสชาติความหอมไม่เปลี่ยนแปลง ในฤดูร้อนจึงสามารถทำเป็นชาผู่เอ่อร์เย็นเก็บไว้ดื่มคลายร้อนได้อีกด้วย
5.ความหอมของชาผู่เอ่อร์จะมีกลิ่นชัดเจนมากหลังการชงเสร็จใหม่ๆ เมื่อดื่มหมดถ้วยแล้ว จะเห็นว่ายังคงมีกลิ่นหอมติดค้างอยู่บริเวณก้นถ้วย ผู้ดื่มชาผู่เอ่อร์จะ สังเกตได้ว่า แม้ชาผู่เอ่อร์จะมีรสชาติขมหรือฝาดเล็กน้อยขณะดื่ม แต่หลังจากได้ดื่มชาผู่เอ่อร์แล้ว จะรู้สึกได้ถึงความชุ่มคอ และรสชาติความหวานที่ตามมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อดื่มน้ำเปล่าทันทีหลังจากการดื่มชาผู่เอ่อร์ จะทำให้ความหอมหวานที่ได้จากชาผู่เอ่อร์นั้นชัดเจนมากยิ่งขึ้น
หรือเราอาจใช้เปี่ยวอี้ในการชงก็ได้ ลองศึกษาดูจาก วิดีโอเลยครับ
สรรพคุณของชาผู่เอ่อร์
1. ชาผู่เอ่อร์ช่วยในการละลายไขมัน และควบคุมน้ำหนักจาก การวิจัยพบว่า การทำปฏิกิริยาอย่างต่อเนื่องของชาผู่เอ่อร์ จะส่งผลให้เกิดสารทางเคมีชนิดหนึ่ง ซึ่งสามารถช่วยในการละลายไขมัน และมีผลต่อการลดน้ำหนักด้วย
2. ชาผู่เอ่อร์ ช่วยลดความดันโลหิต และปัญหาที่เกิดจากหลอดเลือดอุดตันสามารถ ลดไตรตรีเซอไรต์ โคเลสเตอร์รอล กรดยูริค และกรดไขมันในร่างกายให้น้อยลง ตลอดจนลดความดันโลหิตให้ต่ำลงอย่างมีประสิทธิผล ทำให้น้ำเลือดใสสะอาด รักษาการมีด่างอ่อน ศาสตราจารย์เบนาร์จั๊คท์ของโรงพยาบาลในกรุงปารีสให้คนไข้ที่มีไขมันในเลือด มากเกินไป20 คนดื่มน้ำชาผู่เอ่อร์วัน ละ 3 ชาม เมื่อหนึ่งเดือนผ่านไป ได้พบว่าไขมันในเลือดของคนไข้เหล่านี้ได้ลดน้อยลงไปหนึ่งในสี่ แต่ไขมันในเลือดของคนไข้ที่ดื่มน้ำชาชนิดอื่น ซึ่งได้ดื่มน้ำชาเท่ากันนั้น กลับไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย
3. ชาผู่เอ่อร์ช่วยป้องกันและต่อต้านการเกิดโรคมะเร็งจาก การทดลองในกลุ่มคนจำนวนมากที่เป็นโรงมะเร็งพบว่า ผู้ที่ดื่มชาเป็นประจำจะมีอัตราการกำเริบของโรคมะเร็งน้อยกว่าผู้ที่ไม่ได้ ดื่มชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาผู่เอ่อร์จะมีปริมาณของสารต่อต้านมะเร็งที่สูงกว่าใบชา ทั่วไป ตั้งแต่ ปี ค.ศ.1986เป็นต้นมา หน่วยวิจัยฝูเทียนซิงญี่ปุ่นได้ให้การติดตามและสำรวจต่อเนื่องกันแก่ คนไข้จำนวน 8522 คนเป็นเวลา 10 ปี ในจำนวนนี้ มีคนไข้มะเร็ง 419 คน ผลสำรวจแสดงว่า ผู้ที่ดื่มน้ำชาผู่เอ่อร์วัน ละ10 แก้ว สามารถหยุดยั้งการแพร่กระจายของมะเร็งได้ เพศหญิง 7.6 ปี เพศชาย 4.1 ปี และชะลอการตายเพราะโรคมะเร็งได้ เพศหญิง 5.9 ปี เพศชาย 3.9 ปี
4. ชาผู่เอ่อร์ช่วยปกป้อง และดูแลสุขภาพฟันชาผู่เอ่อร์มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อโรคในช่องปากได้ จึงเป็นการช่วยดูแลสุขภาพในช่องปาก และลดการเกิดกลิ่นปากได้
5. ชาผู่เอ่อร์ช่วยเคลือบและดูแลกระเพาะอาหารหาก มีการชงชาผู่เอ่อร์ในปริมาณ และระดับความเข้มข้นที่เหมาะสม เมื่อดื่มเข้าไปในร่างกาย ชาผู่เอ่อร์ก็จะเหมือนกับแผ่นฟิล์มบางๆ ที่ช่วยในการปกป้องและเคลือบกระเพาะอาหาร เมื่อดื่มติดต่อกันเป็นระยะเวลายาวนาน ก็จะช่วยดูแลอวัยวะในส่วนของกระเพาะอาหารให้มีความสมบูรณ์อยู่เสมอ ดังนั้นนักดื่มชาทั้งในและนอกประเทศหลายๆ ท่านจึงถึงกับเรียกชาผู่เอ่อร์ว่า “ชาสุขภาพ หรือ ชาอายุวัฒนะ”
6. ชาผู่เอ่อร์ ช่วยชะลอความชราภาพ และเสริมความงามมี ผลจากการวิจัยสรุปว่า ชาผู่เอ่อร์มีปริมาณของวิตามินซี และวิตามินอีอยู่เป็นจำนวนมาก จึงช่วยในการชะลอความแก่ชรา และเสริมความงามของผิวพรรณให้กับผู้ดื่มชาผู้เอ่อร์เป็นประจำอีกด้วย
| 7. ชาผู่เอ่อร์ช่วยให้นอนหลับง่ายและขับถ่ายสะดวก |